ในธุรกิจร้านอาหาร การบริหาร “กะการทำงาน (Shift)” และ “การจัดการพื้นที่บริการ (Floor Management)” ถือเป็นหัวใจสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพการบริการ ความพึงพอใจของลูกค้า ประสิทธิภาพของทีมงาน และยอดขายของสาขา
วัตถุประสงค์ของหลักสูตร SHIFT AND FLOOR MANAGEMENT
- บริหารจัดการกะทำงาน ตั้งแต่เปิดร้านจนถึงเวลาปิดการขาย ได้อย่างเป็นระบบ
- วางแผนจัดสรรกำลังคน (Manpower) ให้สอดคล้องกับความหนาแน่นของลูกค้าในแต่ละช่วงเวลา
- สามารถวิเคราะห์สถานการณ์ ตัดสินใจอย่างเฉียบขาด และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างเป็นมืออาชีพ
- ผลักดันและนำทีมเพื่อให้บรรลุเป้าหมายยอดขายของสาขา
Includes
Certificate of Completion